Vanaf eind November ruikt men overal in het oude stadscentrum van Oldenburg de geur van Lebkuchen (soort kruidenkoek), gebrande amandelen en Glühwein. De St. Lamberti kerstmarkt, met het oude stadscentrum als romantisch decor geldt als een van de mooiste kerstmarkten van Noord-Duitsland. Met zijn 120 liefdevol versierde, houten huisjes, kraampjes en veel dennengroen vormt de St. Lamberti kerstmarkt in december een verlicht stadje midden in Oldenburg.